Anna Jędruszczak Chanoyu

Ostatnio coraz większą popularność zdobywa herbata matcha, która swoje korzenie ma w tradycyjnej japońskiej kulturze picia herbaty. Matcha to zielona herbata mielona na drobny proszek, który zawiera wiele cennych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze. Dzięki temu, że spożywamy całe liście, a nie tylko napar, matcha jest uważana za jedną z najzdrowszych herbat na świecie. Herbata matcha może być spożywana na różne sposoby - jako gorący napój, dodatek do koktajli, deserów czy nawet potraw. W Polsce szczególnie popularna jest matcha latte, czyli napój na bazie mleka i proszku z zielonej herbaty, który stanowi alternatywę dla kawy. Ponadto matcha jest coraz częściej wykorzystywana w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej jako dodatek do ciast czy smoothie. Choć herbata matcha zdobywa coraz większe uznanie wśród Polaków, warto pamiętać o kilku ważnych zasadach jej przygotowania. Aby uzyskać idealną konsystencję i smak, należy użyć odpowiedniej ilości proszku (ok. 1-2 gramów) oraz wody o temperaturze około 80 stopni Celsjusza. Ważne jest także energiczne ubijanie herbaty bambusową szczotką, co pozwoli na uzyskanie gładkiej, aksamitnej pianki.